お役立ち情報

<食品衛生関連>

東京都福祉保健局食品衛生の窓 マニュアル作成セミナーのご案内

 東京都食品衛生自主管理認証制度の申請を行うなら、一度は受講したほうがよいでしょう。認証制度で時間を要するのが「衛生管理マニュアル」の作成です。東京都の制度ではマニュアルのひな形が用意されていますが、衛生管理の内容は個々の事業所によって異なるため、ひな形そのままというわけにはいきません。

 

イカリ消毒株式会社 セミナーのご案内

 防虫・防そ・環境事業を行っている企業です。東京都食品衛生自主管理認証制度の指定審査事業者にも認定されており、定期的に有料・無料で開催される食品衛生関連のセミナーでは、専門的な内容を調理・加工の現場で実践しやすいように分かりやすく解説しています。

 

独立行政法人日本スポーツ振興センター 刊行物

 学校安全、学校給食及び災害共済給付などに関する国の施策の方針に基づき、文部科学省と連携し、各業務の適正かつ円滑な実施に努めている組織です。学校給食の食中毒防止関連の書籍がダウンロードできます。

 

サラヤ株式会社 食中毒予防教室

 消毒剤や洗剤等の商品によって食品衛生をサポートしている企業です。東京都食品衛生自主管理認証制度の指定審査事業者にも認定されており、社内の掲示物等にも使える食品衛生の基本的な知識を分かりやすく掲示しています。

 

厚生労働省 食中毒

 食中毒の原因と対応方法や毎年の食中毒統計が掲示されています。

 

文部科学省 学校における食育の推進・学校給食の充実

 食育の推進に関する教材として、学校給食調理従事者の衛生管理や手洗い等についてのマニュアルがダウンロードできます。

 

財団法人食品産業センター  HACCP関連情報データベース

  食品製造業を対象としたHACCP推進のための人材の養成を目的とした研修(HACCP責任者養成研修)で実際に使用されているというテキストや、味噌・醤油・惣菜・和菓子などの食品工場でHACCPを導入した際のマニュアルを紹介しています。

 

 

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